Vindhem – ett sommarhak med stil

RESTAURANG VINDHEM är nu inne på fjärde säsongen under Mimmi Siezings ledning. Krogen omnämns i White Guide varifrån följande citat är hämtat: Med skön jazzmusik i högtalarna är det lätt att trivas här intill Sundsvallsbukten. Ett ungdomligt stuk förstärks av generöst spritsortiment och halloumiburgare. De konservativa väljer rimmad lax.

Vindhem ligger på Alnön 20 km från Sundsvall. Restaurangen har öppet under maj – augusti.
–  Min köksmästare Finn Andersson som varit med från starten 2007, kommer självklart att husera i köket även i år. Han ackompanjeras av två nya stjärnor som jag rövat med mig från Stockholm och så min nya ”wingman” Miche Lindahl som tillsammans med mig ska se till att ni får en fantastisk upplevelse hos oss, berättar Mimmi Siezing.

–  Jag försöker att till varje år hitta på något nytt, i år har uteserveringen fått sig en ordentlig ”makeover”.  Jag tror det är viktigt att man inte står stilla, utan hela tiden analyserar vad man kan göra bättre, för både sin egen och för gästernas skull. Det är de små detaljerna som gör skillnaden och målsättningen från starten 2007 har hela tiden varit att försöka skapa en ”genuin känsla”.

Lång erfarenhet

Mimmi Siezing har arbetat inom restaurangbranschen i över 16 år. Med erfarenhet från ställen som Sturehof, Naglo, Stockholm Fisk och Patricia i Stockholm och Diplomat /Åregården samt utlandsjobb i Sydney är det lätt att förstå varför Vindhem har blivit ett så populärt ställe. Hon har även hunnit med att jobba med försäljning av dryck mot restauranger i Stockholm på Åbro bryggeri och Menigo. På Vindhems meny hittar vi bland mycket annat gott  lammracks med rostad potatis och getostsallad, gräddstuvad pytt med äggula, tärnade rödbetor och kapris samt färska räkor med aioli. I sommar bjuds också på en noga utvald vinlista där alla viner kommer att serveras på glas.

– Det är för att ge alla möjligheten att få uppleva dryck som går i harmoni med maträtterna, säger Mimmi Siezing.

Restaurang Vindhem byggdes redan på den ursprungliga platsen uppe på berget på 1880-talet och ruinerna från branden som härjade 1979 finns kvar än idag. På 1980-talet flyttade man då ned restaurangverksamheten till kajen och in i det gamla klubbhuset som tillhör Sundsvalls segelsällskap. Och det är där vi hittar verksamheten än idag.

Fantastisk historia

– Det är en helt fantastisk omgivning här ute med så mycket historia.  Det kommer ofta ut äldre par som firar sin bröllopsdag och berättar om sina middagar i den ursprungliga restaurangen. Jag är som sagt inne på fjärde säsongen nu och det blir bara roligare och roligare. Det känns fantastiskt att få ge människorna i Sundsvall ett utflyktsmål och jag har blivit så väldigt väl mottagen.  Nu ser jag fram emot minst  fyra år till och lovar att alltid fortsätta vara innovativ, avslutar Mimmi Siezing.

Catharina Ottander