EXTRA I dagarna lanserar Fjällbrynt AB något unikt i matvarubutikerna, något som lär glädja såväl storfamiljer som vanliga smörgåsälskare. Det handlar om påläggstuber i extra stort format.
– Ja, att vi inte tänkt på det tidigare! utbrister Ulrica Hellström, marknadschef på Fjällbrynt AB. – När vi lanserade idén gensvarade matbutikerna med, ”Äntligen!” Så det har fått ett mycket gott mottagande. Fyra smaker av mjukost blir först ut i de 300 gram stora tuberna och alldeles i skrivande stund transporteras den första lasten till några butiker som otåligt önskade smygstarta försäljningen. Ulrica förklarar att företaget länge insett behovet men oroat sig över investeringskostnader i ny, dyr utrustning.
Ny mjukostsmak efter sommaren
Men det blev just det faktum att de valt att samla Fjällbrynts hela produktion på samma plats – i vackra jämtska Östersund – som löste problemet. Förpackningen och utrustning fanns nämligen redan, fast i Messmörfabriken, praktiskt taget tvärs över gårdsplanen. Efter en enkel test i Mjukostfabriken visade det sig att messmörtuben fungerade ypperligt även för 300-gramstuber för mjukost. – Framöver kommer vi nog att producera alla våra mjukostsmaker i större tuber, säger Ulrica och avslöjar och de utöver sina nuvarande 20-tal smaker lanserar en helt ny smak efter sommaren.
Med anor från Medeltiden?
Trots allt är det nog ändå messmör som folk främst sammankopplar med namnet Fjällbrynt. Faktum är att Fjällbrynt är ett av Sveriges äldsta livsmedelsvarumärke, registrerat redan 1939. På den tiden fanns en uppsjö av fabrikanter av detta urgamla pålägg, med anor många hundra år bakåt i tiden, kanske rent av från Medeltiden. Så för att hitta något unikt valde det nyetablerade företaget att tillsätta smakessensen vanillin! – Och så är det än idag, fortfarande är det samma originalrecept och samma process, om än den gamla järngrytan ersatts av modernare maskiner, fortsätter Ulrica.
”Sveriges snabbaste påläggsföretag”
Sedan förra året (2009) ingår Fjällbrynt som eget aktiebolag inom Milkokoncernen och lanserar sig som ”Sveriges snabbaste påläggsföretag”, vilket ska känneteckna allt de gör – oavsett om det gäller att bre pålägg på frukostmackan eller vara tidigt ute i olika smaktrender. En styrka i företaget, menar Ulrica, är just den lokala kopplingen. – Norrland klingar generellt positivt hos svenskar. Och ordet ”fjäll” associerar många till något rent och fräscht, till orörd natur, säger Ulrica och understryker att de gärna trycker på sin bakgrund av messmörtillverkning i de gamla fäbodarna. – Ja, vi är mycket stolta över vårt ursprung!
Visste du att…?
• Du kan köpa Fjällbrynts mjukost via IKEA över hela världen. • Carl von Linné upptäckte messmöret under sin berömda Lapplandsresa 1732. • Messmör är av tradition rikt på järn, ursprungligen tack vare att det långkokades i järngrytor; idag måste järnet istället tillsättas. • För produktionen av mjukost används samma hårdost som vanligen hyvlas på köksbordet; Fjällbrynt använder sig huvudsakligen av Edamer, Grevé, Kvibille, Herrgård och Hushållsost.
